วันที่ 13 กันยายน 2569 ที่หอประชุมมหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี จังหวัดสุพรรณบุรี นายพัฒนา พร้อมพัฒน์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข เปิดงานขับเคลื่อนนโยบาย “Thai Food Good Health: ยกระดับภูมิปัญญาไทยสู่มาตรฐานอาหารสุขภาพระดับสากล”
โดยมี นายณัฐพงษ์ สงวนจิตร ผู้ว่าราชการจังหวัดสุพรรณบุรี, ดร.สรชัด สุจิตต์ รองประธานคณะกรรมาธิการการสาธารณสุข สภาผู้แทนราษฎร, ดร.นพ.พงศธร พอกเพิ่มดี อธิบดีกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก, นพ.ชัยวัฒน์ พัฒนาพิศาลศักดิ์ สาธารณสุขนิเทศก์ เขตสุขภาพที่ 5, ผู้บริหารกระทรวงสาธารณสุข, คณะอาจารย์และนักศึกษามหาวิทยาลัยสวนดุสิต, ผู้ประกอบการร้านอาหาร, โรงแรม, เชฟ, นักโภชนาการ/นักกำหนดอาหาร, อสม. และภาคีเครือข่าย เข้าร่วม
นายพัฒนา กล่าวว่า กระทรวงสาธารณสุขขับเคลื่อน “นโยบายเสาหลักสาธารณสุขไทย” ภายใต้แนวคิด “สุขภาพดีทุกช่วงวัย สร้างเศรษฐกิจไทย ด้วยนวัตกรรมและภูมิปัญญา” โดยหนึ่งในนโยบายสำคัญคือ การเปลี่ยนสุขภาพให้เป็นพลังขับเคลื่อนเศรษฐกิจ ผ่านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน ผลิตภัณฑ์สมุนไพรไทย และบริการเวลเนส ให้มีมาตรฐานและความปลอดภัย สามารถต่อยอดในเชิงพาณิชย์ และแข่งขันในตลาดโลกได้
โครงการนี้เป็นการยกระดับอาหารไทยจากที่มีชื่อเสียงด้านความอร่อยและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม ไปสู่ “อาหารไทยที่อร่อย มีคุณค่า และใส่ใจสุขภาพ” ด้วยการผสมผสานองค์ความรู้ด้านการแพทย์แผนไทย สมุนไพร และภูมิปัญญาอาหารไทย เข้ากับหลักโภชนาการและความปลอดภัยด้านอาหาร โดยไม่เปลี่ยนเสน่ห์หรือรสชาติของอาหาร แต่เพิ่มคุณค่าด้านสุขภาพเข้าไป เพื่อให้ประชาชนมีทางเลือกในการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
นอกจากนี้ ยังให้ความสำคัญกับการยกระดับผู้ประกอบการ ไม่เป็นเพียงการมอบป้ายรับรอง แต่มุ่งหวังให้ผู้ประกอบการได้รับประโยชน์และเติบโตไปพร้อมกัน ผ่านการพัฒนาศักยภาพเมนู การเพิ่มความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภค และสิทธิประโยชน์ในการจัดแสดงนิทรรศการ การประชาสัมพันธ์ผ่านช่องทางของกระทรวงฯ รวมถึงการเชื่อมโยงโอกาสทางธุรกิจเพื่อสร้างรายได้กลับคืนสู่ชุมชน
นายพัฒนา กล่าวต่อว่า พื้นที่เขตสุขภาพที่ 5 มีความพร้อมทั้งความหลากหลายของวัตถุดิบ ศักยภาพผู้ประกอบการ และความเข้มแข็งของเครือข่ายสาธารณสุข ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นสำคัญในการยกระดับอาหารไทยและอาหารจากสมุนไพรไทยให้เข้าถึงง่าย มีคุณค่า และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ พร้อมก้าวสู่มาตรฐานระดับสากล
อีกหนึ่งจุดแข็งสำคัญคือการร่วมมือกับมหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดยเฉพาะโรงเรียนการเรือนที่มีชื่อเสียงและความเชี่ยวชาญด้านอาหาร ในการพัฒนาหลักเกณฑ์ แนวทางการดำเนินงาน และองค์ความรู้ เพื่อสร้างโมเดลต้นแบบก่อนขยายผลไปทั่วประเทศ ภายใต้แนวคิด “77 จังหวัด 770 เมนู หนึ่งระบบมาตรฐาน Thai Food Good Health”
พร้อมทั้งวางเส้นทางยกระดับคุณภาพจากมาตรฐานระดับ 3 ดาว ไปสู่ระดับ 4 ดาว “Taste Excellence” และระดับ 5 ดาว “Global Wellness Menu” เตรียมความพร้อมสู่ตลาดสุขภาพและตลาดนานาชาติ ตลอดจนจัดทำเป็นฐานข้อมูลเมนูอาหารสุขภาพอัตลักษณ์ไทยต่อไป
“Thai Food Good Health ไม่ใช่เพียงตรารับรองอาหารเพื่อสุขภาพ แต่เป็นกลไกที่จะทำให้เกิดผลลัพธ์สำคัญ 4 ข้อ คือ ประชาชนสุขภาพดี ผู้ประกอบการเติบโต ชุมชนมีรายได้ และเศรษฐกิจสุขภาพของประเทศเดินหน้า เราจะร่วมกันยกระดับอาหารไทยให้เป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่า และใส่ใจสุขภาพ พร้อมนำภูมิปัญญาไทยก้าวสู่ตลาดสุขภาพระดับโลก” นายพัฒนา กล่าว
ด้าน ดร.นพ.พงศธร พอกเพิ่มดี อธิบดีกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กล่าวว่า กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก ร่วมกับองค์กรภาคีเครือข่ายทั้งภาครัฐและเอกชน ดำเนินโครงการส่งเสริมการรับรู้การบริโภคอาหารไทยผ่านตราสัญลักษณ์ “Thai Food Good Health” เพื่อพัฒนาและยกระดับการบริโภคอาหารไทยเพื่อสุขภาพ เสริมสร้างศักยภาพผู้ประกอบการร้านอาหารให้มีต้นแบบในการนำเมนูอาหารไทยไปใช้ดูแลสุขภาพ ป้องกันโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) และขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากสู่สากลในฐานะ Soft Power ทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ
พร้อมมอบป้ายสัญลักษณ์ “เมนูมาตรฐาน Thai Food Good Health” เพื่อการันตีคุณภาพและความปลอดภัย ให้ผู้บริโภคเกิดความเชื่อมั่น รวมถึงมีการจัดนิทรรศการแสดงเมนูอาหารมาตรฐานจากผู้ประกอบการในพื้นที่
นอกจากนี้ ยังมีการประกวดแข่งขันปรุงเมนูอาหารสุขภาพระดับประเทศจากวัตถุดิบอัตลักษณ์ท้องถิ่นในพื้นที่เขตสุขภาพที่ 5 โดยมีเชฟตัวแทนทั้ง 8 จังหวัด ประชันฝีมือใน 3 ประเภท ได้แก่ อาหารคาว ของหวาน และเครื่องดื่ม ประเภทละ 8 ทีม ทีมละ 2 คน เพื่อเฟ้นหาเมนูชนะเลิศ 9 เมนู
